Kyckling curry med ris är en älskad rätt som serveras både hemma och på restauranger runt om i Sverige. Det är en fusionrätt med djupa asiatiska rötter som har anpassats perfekt för svenska smaker. Rätten kombinerar kryddig sås, zart kyckling och fluffigt ris till en varm och nöjande måltid. (Jag älskar denna rätt själv!)

Varianter från olika länder

Chicken tikka masala från Skottland och Indien är en mild variant med tomat, grädde och cashewnötter. Thailändska versioner använder kokosmjölk, citrongräs och chili för en friskare smak som lyser upp på tungan. Indonesisk curry fokuserar på kokosmjölk och stark chili. I Sverige har vi Flygande Jakob från 1976 - en mild version med banan, bacon och jordnötter som blir en unik svensk twist på rätten.

Så här lagar du den hemma

Grundrecept för 4 portioner:

• 500 g kycklingfilé,tärnad
• 4 dl kokosmjölk eller grädde
• 2 msk currypasta (gul eller röd)
• 1 lök, tärnad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• Jasminris till servering

Så gör du: Stek kycklingen i en kastrull tills den är gyllene. Tillsätt lök och vitlök, stek några minuter. Rör i currypasta och låt den fräsa ordentligt. Häll på kokosmjölk eller grädde och sjud 15 till 20 minuter. Smaka av och tillsätt salt och peppar efter behov. Servera över varmt jasminris. Nybörjare bör välja mild gul curry för att vänja sig vid smaken - det är mycket bättre än att börja för starkt.

Smak och servering

Jasminris eller klibbigt ris passar bäst till curry. Du kan göra rätten mindre kryddstark genom att använda mer grädde och färre chilifrukter. En svensk twist får du genom att tillsätta banan, bacon och rostade nötter överst. Rätten håller i kylen i cirka 2 dagar men frys helst inte med riset redan mixat (det blir lite seg annars).

Är det en hälsosam måltid?

Kyckling ger mycket protein och är magert kött, men kokosmjölk och grädde gör rätten rätt kalorrik. Välj lite grädde eller använd filmjölk istället för att göra den lättare och mer næringsrik. Med rätt ingredienser passar curry många olika dieter och kostval.